Thé noir

Le thé, dégusté depuis l'antiquité, est aujourd’hui la boisson la plus consommée après l’eau. Qu’il s’agisse de thé vert ou de thé noir, le thé est réalisé grâce aux feuilles du thea sinensis.

Thé noir

Le thé noir, nommé thé rouge en Chine, en référence à la couleur de la boisson une fois infusée, est obtenu par un roulage vif des feuilles de thé facilitant les réactions d’oxydation. Les feuilles de thé noir connaissent ainsi une oxydation complête contrairement au thé vert.

C’est de ce processus de fabrication que le thé noir retire ses principaux arômes.

Thé noir nature

Les thés noirs non agrémentés de fleurs, fruits, feuilles ou épices, révèlent des arômes et saveurs uniques. En effet, chaque jardin de thé est le fruit d’une culture de thé spécifique correspondant à un terroir. Ainsi le thé noir Darjeeling provient de la région Darjeeling située à plus de 1300 m d’altitude. Le théier de cette région, soumis à une croissance lente, révèle ainsi des arômes très appréciés. Le Darjeeling est ainsi considéré comme un thé de qualité et comme l'un des meilleurs thés.

Retrouvez le thé Darjeeling FOP Anapurna, aux notes d’amande et de fruits mûrs mais aussi le thé Boston mélangeant différents thés noirs natures sur notre boutique.

Thé noir aromatisé

Le thé noir bien qu’apprécié seul, est aussi délicieux comme thé aromatisé. Le thé noir peut être ainsi agrémenté de morceaux de fruits, comme le gingembre, de fruits rouges, comme la groseille, la fraise, la framboise, d’écorces d’agrumes, de fleurs, notamment de fleurs de jasmin, de pétales de roses, de feuilles, comme des feuilles de menthe ou encore d’épices, comme le thé noir à la vanille, permettant de créer des thés noirs parfumés aux notes fruitées, aux notes fleuries ou encore aux notes épicées.
Retrouvez notamment parmi nos thés en vrac le thé vanille chantilly, ou encore le thé Le Quatre heure, un thé noir aux notes de fraise, rhubarbe, écorces d’orange, aux feuilles de mûrier et aux pétales de bleuet.
Retrouvez aussi parmi nos thés aromatisés, le thé Fleurs de la jungle, un thé noir aux notes de pêche, fruit de la passion et goyave, mais aussi aux pétales de fleurs de rose, de bleuet et de souci.

Thé noir Earl Grey

Le thé noir à la bergamote, Earl Grey, est le thé noir aromatisé le plus connu en Occident. Le thé Earl Grey, serait d’ailleurs très apprécié de la reine Elisabeth II connue pour sa consommation de thé journalière. Le thé Earl Grey tire son nom du comte Charles Grey (1764-1845). En effet, Earl Grey signifie comte Grey.
Retrouvez sur notre boutique le thé noir Earl Grey du Comptoir Français du Thé en sachets ou en vrac dans sa jolie boîte à thé.

Mélange de thé noir et thé vert

Retrouvez dans notre gamme de thé noir, le thé des amoureux mariant thé noir et thé vert. Confectionné par le Comptoir Français du Thé, le thé des amoureux associe au thé noir et au thé vert, des pétales de rose, de bleuet, de souci, de carthame et des écorces d’oranges. Ce thé fruité et fleuri nécessite une infusion de 4 minutes à 85°C.

Un autre thé reflète le mélange subtil du thé vert et du thé noir, il s’agit d’un thé soumis à une oxydation incomplète à mi-chemin entre le thé noir et le thé vert. Ce délicieux thé Oolong Caramel beurre salé contient des morceaux de caramels et de petits papillons blancs en sucre.

Pour l’été, retrouvez également le délicieux thé glacé au thé noir et au thé vert agrémenté de morceaux d’ananas, d’écorces d’orange et de citron, de camomille romaine et de pétales de souci.

Quand déguster du thé noir ? 

"Il est toujours l’heure du thé" écrivait le célèbre romancier Lewis Caroll, pourtant certains thés se consomment plutôt le matin et d’autres peuvent encore se consommer le soir. Ainsi, les thés de couleur foncé se consomment plutôt en début de journée et les thés de couleur clair en fin de journée.
Le thé Grand Earl Grey proposé dans notre boutique se consomme par exemple le matin et l'après-midi comme le thé des amoureux.
Par ailleurs, il sera possible de boire une tasse de thé Oolong Caramel beurre salé le matin, l’après-midi mais aussi le soir !
Temps d’infusion : 5 minutes à 80°C.

Conservation et préparation du thé noir

Contrairement au thé vert qui perd sa fraicheur au bout de 12 à 18 mois, le thé noir peut être conservé plusieurs années sans perdre sa saveur. Vous pouvez ainsi acheter du thé noir sans craindre pour sa conservation et retrouver pour une dégustation votre savoureux thé parfumé après infusion. 

A ce sujet, attention à ne pas laisser infuser votre thé trop longtemps, au risque qu’il devienne amer. En effet, le temps d’infusion mais aussi la température d’infusion est primordiale pour préparer le thé.
Par ailleurs, le thé noir peut être infusé avec une eau frémissante de l’ordre de 90°C à 95°C contrairement à la plupart des mélanges de thé vert qui seront infusés à des températures généralement inférieures.

Découvrez également l’ensemble de notre gamme de thé blanc, de thé vert, comme le thé vert bio de Noël ou le thé au Jasmin au thé vert de Chine, sous forme de thé en vrac ou de thé en sachet, notre gamme de thé glacé mais aussi nos délicieuses infusions sur notre boutique Leonidas.

Retrouvez également notre article de blog "Thé : une boisson à déguster"