Truffes GREENCAO cacao-moringa* (boîte métal)

Truffes de chocolat cru au moringa. 50% de cacao cru et 22% de sucre de noix de coco. 30 truffes / boîte métal.

Composition GreenCao : Pur chocolat cru fabriqué en France avec amour. *Ingrédients biologiques : fèves de cacao cru*, sucre de noix de coco*, amande*, huile de tournesol*, moringa*, sel marin.

100g net

Labels: Artisan de France, Biologique, Vegan, Sans gluten, Solidaire

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C'EST LE CHAOS CHEZ RRRAW

Notre cacao n’est pas torréfié, nos truffes contiennent ni beurre ni crème … et voilà que notre dernier né est … vert !

Drôle de couleur pour un chocolat. On pourrait croire à une extravagance pour vendre du chocolat à des daltoniens, mais il n’en est rien.

C’EST QUOI CE VERT ?

Ce n’est bien sur pas un colorant, mais un végétal choisi, comme tous nos ingrédients, pour son excellence nutritionnelle, gustative et éthique. Un concentré de chlorophylle dont couleur et saveur tranchent fortement avec notre cacao cru.

 ARMELLE & LE MORINGA

Quand Armelle de Saint Sauveur (fondatrice de Moringa & Co) m’a demandé de créer un chocolat au Moringa, je n’avais jamais entendu parlé de ce végétal. Quand elle m’a raconté son histoire, j’ai voulu essayer. Quand j’ai essayé, j’ai été conquis et eu envie de vous faire découvrir au travers de cette truffe verte, la belle histoire d’Armelle et du Moringa.

 LES VERTUS DU MORINGA

Ce super-aliment est considéré comme le légume le plus riche au monde en nutriments selon le World Vegetable Center. Avec 25% de protéines complètes, de fortes concentrations en minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium), en fibre et vitamines A et C, le Moringa présente de nombreuses vertus nutritionnelles et thérapeutiques.

Pour en savoir plus sur le Armelle et le Moringa www.moringaandco.com

GREENCAO : LA TRUFFE DE CHOCOLAT CRU AU MORINGA

J’ai été amusé de constater que là où pousse le cacao, pousse également le Moringa. Il n’en fallait pas plus pour m’inciter à organiser leur retrouvailles dans notre atelier de Montreuil.

Leur union a été scellé, par hasard, le 21 mars. C’est donc le jour du printemps que ces drôle de petits cubes verts ont vu le jour.

Le goût de chlorophylle acidulée du moringa répond de manière éhontée aux saveurs taniques et végétales de notre cacao cru, elle lui apporte une fraîcheur qui fait ressortir sa puissance.

Le petit cube de cacao cru résiste un peu sous la dent avant de se laisser fondre. En fondant il délivre une à une toutes les saveurs qu’il renferme. Quelques éclats de cacao craquent sous les dents et apportent une note finale de pur cacao.

Les fèves de cacao cru (Criollo du Pérou non torréfiés) sont lentement broyées à la meule de pierre avec les autres ingrédients, 100% végétaux et essentiellement crus. Ce mélange est ensuite découpé en petits cubes, recouverts de poudre de moringa.

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Truffes GREENCAO cacao-moringa* (boîte métal)

Truffes de chocolat cru au moringa. 50% de cacao cru et 22% de sucre de noix de coco. 30 truffes / boîte métal.

Composition GreenCao : Pur chocolat cru fabriqué en France avec amour. *Ingrédients biologiques : fèves de cacao cru*, sucre de noix de coco*, amande*, huile de tournesol*, moringa*, sel marin.

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